CHEFS Y EXPERTOS INVITADOS
INDIA
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| JULIE SAHNI |
| JULIE SAHNI es una conocida experta de la cocina india a nivel internacional. Cocinera y profesora, es también autora de varios libros como "Classic Indian Cooking", "Classic Indian Vegetarian Cooking", "Savoring Spices and Herbs: Recipe Secrets of Flavor, Aroma and Color". |
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| JESUDOSS PRABHAKER RAO |
| JESUDOSS PRABHAKER RAO chef/propietario del conocido restaurante "Spice Route" de Zurich, Suiza, ha viajado por todo el mundo introduciendo allí donde iba la cocina India en los más prestigiosos hoteles y restaurantes de Europa y Asia. |
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JAPON
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| HIROKO SHIMBO |
| HIROKO SHIMBO es la autora del libro "The Japanese Kitchen" escrito con el objetivo de ayudar al occidental a desmitificar la cocina japonesa. Su próxima publicación "The Sushi Experience" aparecerá este mismo ano. Su trabajo ha sido recogido en prestigiosas revistas gastronómicas como Saveur y es una incansable tertuliana en temas gastronómicos de la radio americana. |
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| Kenichiro Ooe |
| Kenichiro Ooe Chef Ooe es uno de los pocos cocineros que tienen el permiso gobernmental para servir el pez globo, fugu y ofrece en temporada un menu completo.Empece su aprendizaje en Kyoto y segui en Tokyo estudiando la cocina de la region Kansai en el restaurante Hamasaku, después en Kagaya aprendi la cocina norteña de Japón. Se especializo en pescado y marisco en el restaurante Tachikichi y kaiseki en Koyou antes de empezar en el Hyatt. |
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TAILANDIA
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| IAN CHALERMKITTICHAI |
| IAN CHALERMKITTICHAI ha inaugurado recientemente el restaurante "Kittichai" en la ciudad de New York. Antes de su llegada a New York, era el chef ejecutivo del hotel Four Seasons de Bangkok, siendo el primer chef de nacionalidad tailandes en ocupar un puesto de esta categoria en uno de los hoteles mas destacado de la capital tailandesa. |
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| DAVID THOMPSON |
| DAVID THOMPSON, de nacionalidad australiana, se quedó a vivir en Tailandia tras enamorarse del país, de sus costumbres y su gente y fue allí donde se inició en el arte de la cocina tailandesa. Allí mantuvo un importante contacto con una persona estrechamente relacionada con el equipo de cocineros de la familia real tailandesa. |
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CHINA -REGION CANTON
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| FUCHSIA DUNLOP |
| FUCHSIA DUNLOP, nacida en Inglaterra, es la autora del "Sichuan Cooking" y "Sichuan Land of Plenty: A treasury of Authentic Sichuan Cooking". Tambien escribe para la revista britanica "The Economist" sobre gastronomia y cultura china. |
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| SUSUR LEE |
| SUSUR LEE nacio en Hong Kong y se inicio en la gastronomia en las cocinas del famoso Hotel Peninsula donde trabajo durante 7anos. Mas tarde, emigro a Canada donde abrio su primer resturante en Toronto, "Lotus". En 1997, volvio a Singapur a dirigir la cocina del conocido Club Chinoise y acabo su etapa comoa asesor del Grupo Ton Lok con otros 17 restaurantes. |
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EXPERTO EN ARROZ
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| MARK MILLER |
| MARK MILLER chef/propietario del Coyote Café de Santa Fe, Nueva Mexico y del Wildfire en Sydney, Australia es autor de varios libros y assesor para varios grupos de restaurantes Asiaticos. |
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